【蒜蓉辣酱怎么做配料比例】制作一款美味的蒜蓉辣酱，关键在于掌握好各种配料的比例。不同的地区和个人口味对辣度、咸度和香味的要求各不相同，因此在调配时可以根据自己的喜好进行适当调整。以下是一份基础且实用的蒜蓉辣酱配料比例总结，适合家庭制作。
一、基础配料比例（以500克成品为例）
| 配料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 大蒜 | 100 | 去皮后剁成蒜末或蒜蓉 |
| 辣椒粉 | 50 | 可根据口味增减，建议选用干辣椒粉 |
| 花椒粉 | 10 | 增加麻味，提升风味层次 |
| 生抽 | 30 | 提供咸鲜味 |
| 老抽 | 10 | 上色用，可选 |
| 白糖 | 10 | 平衡辣味，增加回甘 |
| 盐 | 8 | 根据个人口味调整 |
| 香油 | 20 | 增添香气，使酱体更顺滑 |
| 酱油膏/豆瓣酱 | 20 | 增加酱香和浓郁感，可选 |
| 水 | 30 | 调整酱的浓稠度 |
二、制作步骤简要说明
1. 准备材料：将大蒜剁成蒜蓉，辣椒粉、花椒粉等调料准备好。
2. 混合调味：将所有调料按比例放入碗中，搅拌均匀。
3. 调制酱体：加入适量水，搅拌至酱体呈糊状，不要太稀。
4. 腌制或加热：可根据个人喜好选择是否加热炒制，或者直接密封冷藏保存。
三、小贴士
- 如果喜欢更辣的口感，可以加入一些新鲜辣椒碎或辣椒油。
- 蒜蓉辣酱最好现做现吃，保存时间不宜过长，建议冷藏保存不超过一周。
- 若想让味道更醇厚，可加入少量芝麻或花生碎提香。
通过合理搭配以上配料，你可以轻松在家制作出一款香辣适口、风味独特的蒜蓉辣酱。根据个人口味灵活调整比例，才能真正做出属于自己的美味酱料。