【蒜泥茄子的做法】蒜泥茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、清爽不油腻，尤其适合夏天食用。下面将从材料准备、制作步骤和营养特点三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
蒜泥茄子的主要原料是茄子和大蒜，通过简单的烹饪方式即可完成。在制作过程中，茄子需要先处理去涩，避免吃起来发苦；蒜泥则要充分剁碎或压成泥，以提升香味。整个过程简单快捷，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
此外，茄子富含多种维生素和膳食纤维，有助于促进消化、降低胆固醇。而大蒜则具有杀菌、增强免疫力的作用，两者搭配不仅美味，还十分健康。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 蒜泥茄子 |
| 主要材料 | 茄子、大蒜、盐、生抽、香油、醋（可选） |
| 辅助调料 | 香葱、辣椒（可选） |
| 制作时间 | 约15分钟 |
| 烹饪方式 | 凉拌、蒸制后拌酱 |
| 做法要点 | 1. 茄子切条后盐腌10分钟，挤干水分 2. 大蒜剁碎，加入调料调成蒜泥 3. 将茄子与蒜泥混合拌匀 |
| 口感特点 | 清爽、鲜香、略带微辣（根据个人口味调整） |
| 营养价值 | 富含维生素C、B族、膳食纤维，有助于降脂、促消化 |
| 适用人群 | 普通家庭、素食者、减肥人士 |
三、小贴士
- 茄子切好后用盐腌制可以去除苦味，同时保持颜色更鲜亮。
- 蒜泥建议现做现用，香味更浓郁。
- 若喜欢酸味，可加少许醋提味。
- 可根据个人口味添加辣椒或香葱增加风味。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的蒜泥茄子，既满足味蕾，又兼顾营养。