猪肉焖子的做法

猪肉焖子是一道经典的东北菜，以其鲜香浓郁、口感丰富而深受人们喜爱。这道菜将五花肉与焖子完美结合，既有肥而不腻的肉香，又有软糯适口的焖子，是一道既下饭又暖心的家常美味。

制作猪肉焖子需要准备以下材料：五花肉500克、焖子200克（或土豆、红薯等代替）、大葱一根、姜几片、蒜末适量、酱油、老抽、料酒、白糖、盐和清水。

第一步是处理五花肉。将五花肉切成约两厘米见方的小块，冷水下锅焯水去腥。待水沸腾后撇去浮沫，捞出沥干备用。同时，将焖子切块，如果使用土豆或红薯，则需削皮并切成同样大小的块状。

第二步开始炒制。在锅中倒入少许油，加热后放入五花肉翻炒至表面微微金黄。接着加入切好的葱段、姜片和蒜末，继续翻炒出香味。随后加入适量酱油、少量老抽调色，以及一勺料酒，去腥增香。此时可加入一小勺白糖提鲜，让菜肴更加诱人。

第三步加入焖子。当五花肉上色均匀后，把切好的焖子放入锅中，轻轻翻拌使其均匀裹上调料。然后加入足量的清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖。期间可以根据个人口味调整咸淡，适当加盐调味。

第四步收汁。待焖子变得软糯入味，汤汁逐渐浓稠时，就可以关火了。如果喜欢汤汁更浓一些，可以用淀粉勾芡，使整道菜看起来更加诱人。

最后一步装盘，撒上些许葱花点缀即可。一道香气扑鼻、色泽诱人的猪肉焖子就完成了！

这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭聚餐或者日常饮食。无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增。快来试试吧！