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猪肉焖子的做法

2025-04-28 10:34:31 来源:网易 用户:齐云舒 

猪肉焖子的做法

猪肉焖子是一道经典的东北菜,以其鲜香浓郁、口感丰富而深受人们喜爱。这道菜将五花肉与焖子完美结合,既有肥而不腻的肉香,又有软糯适口的焖子,是一道既下饭又暖心的家常美味。

制作猪肉焖子需要准备以下材料:五花肉500克、焖子200克(或土豆、红薯等代替)、大葱一根、姜几片、蒜末适量、酱油、老抽、料酒、白糖、盐和清水。

第一步是处理五花肉。将五花肉切成约两厘米见方的小块,冷水下锅焯水去腥。待水沸腾后撇去浮沫,捞出沥干备用。同时,将焖子切块,如果使用土豆或红薯,则需削皮并切成同样大小的块状。

第二步开始炒制。在锅中倒入少许油,加热后放入五花肉翻炒至表面微微金黄。接着加入切好的葱段、姜片和蒜末,继续翻炒出香味。随后加入适量酱油、少量老抽调色,以及一勺料酒,去腥增香。此时可加入一小勺白糖提鲜,让菜肴更加诱人。

第三步加入焖子。当五花肉上色均匀后,把切好的焖子放入锅中,轻轻翻拌使其均匀裹上调料。然后加入足量的清水,水量要没过食材,大火烧开后转小火慢炖。期间可以根据个人口味调整咸淡,适当加盐调味。

第四步收汁。待焖子变得软糯入味,汤汁逐渐浓稠时,就可以关火了。如果喜欢汤汁更浓一些,可以用淀粉勾芡,使整道菜看起来更加诱人。

最后一步装盘,撒上些许葱花点缀即可。一道香气扑鼻、色泽诱人的猪肉焖子就完成了!

这道菜不仅做法简单,而且营养均衡,非常适合家庭聚餐或者日常饮食。无论是搭配米饭还是馒头,都能让人食欲大增。快来试试吧!

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