【糯米凉糕怎么做】糯米凉糕是一道传统的中式甜点，口感软糯香甜，非常适合夏天食用。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整。以下是制作糯米凉糕的详细步骤和所需材料，方便大家在家轻松尝试。
一、
糯米凉糕的主要原料是糯米粉和水，通过蒸制的方式成型，再搭配糖、椰浆或红豆等配料增加风味。整个过程分为准备材料、调制面糊、蒸制、冷却和调味几个步骤。制作过程中需要注意火候控制和时间掌握，以确保成品口感柔软不粘牙。
二、表格：糯米凉糕制作步骤及材料清单
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉200克、水300毫升、白砂糖50克（可选）、椰浆或牛奶100毫升、红豆或葡萄干适量（可选） |
| 2. 调制面糊 | 将糯米粉放入碗中，加入水搅拌均匀，形成无颗粒的面糊。根据口味可加入糖、椰浆或牛奶，继续搅拌至顺滑。 |
| 3. 蒸制 | 在蒸锅中铺上油纸或抹一层油，倒入面糊，盖上盖子，大火蒸约20-25分钟，用筷子插入中间，拔出后无面糊即为熟透。 |
| 4. 冷却 | 取出蒸好的糯米凉糕，放至室温后，放入冰箱冷藏1小时，使其更加Q弹爽口。 |
| 5. 切块与调味 | 将凉糕切成小块，可根据喜好撒上椰丝、芝麻、红豆或淋上炼乳、蜂蜜等调味品。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更软糯的口感，可以适当增加水的比例。
- 使用椰浆代替牛奶可以让味道更有层次感。
- 冷藏后口感更佳，适合夏季食用。
- 可根据季节变化加入不同配料，如绿豆、芋头等，丰富口味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糯米凉糕了。无论是作为下午茶点心还是夏日消暑甜品，都是不错的选择。快试试看吧！