【农家小炒肉的家常做法】农家小炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，香辣开胃、口感丰富，是许多家庭餐桌上的常客。这道菜主要以五花肉为主料，搭配青椒、红椒等蔬菜，用辣椒和蒜末调味，味道鲜香浓郁，非常适合喜欢重口味的朋友。
下面是一份详细的“农家小炒肉的家常做法”，包括所需食材、步骤说明以及烹饪小贴士，帮助你轻松做出美味的农家小炒肉。
一、所需食材
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 五花肉洗净，切成薄片或条状；
- 青椒、红椒去籽切块；
- 蒜拍碎，生姜切丝，干辣椒剪段备用。
2. 焯水处理（可选）
- 锅中加水烧开，放入五花肉焯水1-2分钟，捞出后冲洗干净，沥干水分。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入五花肉煸炒至微黄，盛出备用。
4. 爆香调料
- 锅中留底油，加入蒜、姜、干辣椒爆香。
5. 下菜翻炒
- 加入青椒、红椒翻炒几下，再加入炒好的五花肉一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入酱油、料酒、盐、少许白糖调味，继续翻炒均匀，待汤汁收干即可出锅。
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 选择五花肉 | 建议选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳 |
| 焯水去腥 | 焯水可以去除肉腥味，使成品更香 |
| 火候控制 | 炒肉时火不宜过大，避免肉质变硬 |
| 配菜搭配 | 可根据喜好加入洋葱、豆角等蔬菜 |
| 辣度调整 | 干辣椒数量可根据个人口味增减 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的农家小炒肉了。不仅味道正宗，而且做法简单，非常适合忙碌的日常生活中快速上桌。快来试试吧！