【酿豆腐的家常做法简单介绍】酿豆腐是一道非常经典的粤菜，也是许多家庭餐桌上的常见菜肴。它以豆腐为主料，内部填入肉末、香菇等食材，经过煎制或炖煮后，味道鲜美、口感丰富，非常适合喜欢家常口味的人群。
以下是对酿豆腐家常做法的总结与详细步骤说明，便于快速掌握制作技巧。
一、
酿豆腐的做法并不复杂，主要分为选材、准备、填充、烹饪四个步骤。关键在于选择新鲜的豆腐和合适的馅料搭配，同时注意火候控制，使豆腐不碎且味道浓郁。通过简单的调味和烹饪方式，就能做出一道美味可口的家常菜。
二、酿豆腐家常做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 豆腐1块（北豆腐为佳）、猪肉末200克、香菇5朵、葱姜适量、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油 |
| 2 | 处理豆腐 | 将豆腐切成小块，用刀在中间挖出一个小洞，形成“碗”状，方便填入馅料 |
| 3 | 制作馅料 | 香菇切丁，与肉末混合，加入葱姜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉和少许淀粉搅拌均匀 |
| 4 | 填充馅料 | 将调好的馅料填入豆腐的洞中，轻轻压实，保持形状完整 |
| 5 | 煎制豆腐 | 平底锅加热，放入适量油，将酿好的豆腐放入，小火煎至两面金黄 |
| 6 | 烹饪收汁 | 加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮5-8分钟，最后开盖收汁，使味道更浓郁 |
| 7 | 出锅装盘 | 装盘后可撒上葱花点缀，即可享用 |
三、小贴士
- 豆腐选择北豆腐，质地较硬，不易碎。
- 馅料可根据个人口味调整，如加入虾仁、鸡蛋等增加风味。
- 煎制时注意火候，避免豆腐破裂。
- 收汁时可适当加点糖提鲜，让味道更平衡。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道的酿豆腐，既保留了传统风味，又适合日常饮食需求。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。