【酸汤丸子汤的家常做法】酸汤丸子汤是一道兼具酸爽开胃与鲜香浓郁的家常菜，尤其适合在冬天或食欲不佳时食用。其主要特点是用酸汤作为汤底，搭配肉丸、蔬菜等食材，味道独特，制作简单。以下是这道菜的详细做法总结。
一、酸汤丸子汤的家常做法总结
酸汤丸子汤的做法并不复杂，关键在于汤底的调制和丸子的口感。以下为步骤简要总结：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：猪肉末、鸡蛋、葱姜、酸汤（可用酸奶、柠檬汁、醋或市售酸汤料） |
| 2 | 肉丸制作：将猪肉末加入鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉搅拌均匀，挤成小丸子 |
| 3 | 煮汤：锅中加水烧开，放入酸汤料或自制酸汤，调味后煮沸 |
| 4 | 煮丸子：将肉丸轻轻放入汤中，小火慢煮至浮起 |
| 5 | 加入配菜：可加入白菜、豆腐、胡萝卜等蔬菜，继续煮熟 |
| 6 | 调味：根据口味加入盐、鸡精、香油等，最后撒上葱花即可 |
二、食材准备清单
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 酸汤（自制或市售） | 200毫升 |
| 白菜/豆腐/胡萝卜 | 各适量 |
| 香油 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
三、小贴士
- 酸汤可以使用市售的酸汤料，也可以自己调配，如用酸奶+柠檬汁+盐混合。
- 肉丸不要太大，否则不易煮熟。
- 可根据个人口味加入辣椒、花椒等增加风味。
- 汤底煮好后，可先尝一下酸度是否合适，再加入丸子。
总结：酸汤丸子汤是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，还能刺激食欲。只要掌握好酸汤的调配和丸子的制作，就能轻松做出一道令人满意的酸汤美食。