【常见发酵食品有哪些】发酵食品是通过微生物（如细菌、酵母和霉菌）在特定条件下对原料进行分解和转化后制成的食品。这类食品不仅风味独特，还富含营养，有助于肠道健康。以下是一些常见的发酵食品及其特点。
一、常见发酵食品总结
1. 酸奶
由牛奶经过乳酸菌发酵而成，含有丰富的蛋白质和钙，有助于改善肠道菌群。
2. 泡菜
主要以白菜或萝卜为原料，加入辣椒、盐等调料进行发酵，是韩国传统食品，富含维生素和益生菌。
3. 酱油
由大豆、小麦等原料经过霉菌、酵母和乳酸菌的多阶段发酵制成，是亚洲饮食中重要的调味品。
4. 醋
通常由酒精经过醋酸菌发酵生成，常用于调味和烹饪，具有一定的抗氧化作用。
5. 面包
面粉经过酵母发酵后产生二氧化碳，使面团膨胀，形成松软结构，是全球广泛食用的主食。
6. 豆豉
由大豆经过霉菌和细菌发酵制成，是中国传统调味品，味道浓郁，常用于炒菜或调味。
7. 纳豆
日本传统食品，由大豆经过枯草芽孢杆菌发酵制成，富含蛋白质和酶类物质。
8. 康普茶
由红茶和糖水经过酵母和醋酸菌共同发酵而成，是一种含微量酒精的饮料，被认为有助于消化。
9. 奶酪
牛奶经过乳酸菌发酵后凝固、压榨、成熟而成，种类繁多，风味各异。
10. 味噌
由大豆、米、麦等原料经过霉菌发酵后制成，是日本料理中常用的调味料。
二、常见发酵食品一览表
| 序号 | 食品名称 | 原料 | 发酵菌种 | 主要特点 |
| 1 | 酸奶 | 牛奶 | 乳酸菌 | 富含钙和益生菌 |
| 2 | 泡菜 | 白菜、萝卜 | 乳酸菌、酵母 | 辣味浓郁，助消化 |
| 3 | 酱油 | 大豆、小麦 | 霉菌、酵母 | 调味佳品，风味独特 |
| 4 | 醋 | 酒精 | 醋酸菌 | 酸味爽口，可调味 |
| 5 | 面包 | 面粉 | 酵母 | 松软可口，碳水来源 |
| 6 | 豆豉 | 大豆 | 霉菌、细菌 | 香浓提味，富含蛋白 |
| 7 | 纳豆 | 大豆 | 枯草芽孢杆菌 | 黏性口感，助消化 |
| 8 | 康普茶 | 红茶、糖 | 酵母、醋酸菌 | 含微量酒精，助代谢 |
| 9 | 奶酪 | 牛奶 | 乳酸菌 | 多样风味，高蛋白 |
| 10 | 味噌 | 大豆、米 | 霉菌 | 深色酱料，营养丰富 |
以上是日常生活中较为常见的发酵食品及其基本介绍。发酵食品不仅美味，还能促进身体健康，尤其对肠道有益。尝试将这些食品融入日常饮食，有助于提升整体营养水平和生活质量。