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医生推荐：馒头属典型“干净碳水”
“干净碳水”通常代指加工程度低、配料干净，没有额外添加糖、油和添加剂，最大程度保留谷物本味的主食。
首都医科大学附属北京中医医院消化中心副主任医师孟梦表示，传统馒头需经和面、发酵、整形、醒发和蒸制等工序；“发酵”会让面粉中的大分子分解为小分子，降低肠胃负担，对术后康复、肠胃不适人群更友好。而且，低温蒸制能最大程度保留B族维生素，但面包发酵后，还需高温烘烤，易造成维生素流失。
成年人每日饮食可以吃2~3个中等馒头，建议白馒头、杂粮馒头交替吃，每餐吃一个拳头大小，减重人群每餐半个或1个即可。
糖尿病患者可吃全麦馒头、玉米馒头等，少量分次食用，不宜空腹大量吃。
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