【土豆烧鸡块的做法川菜】“土豆烧鸡块”是一道经典的川菜，结合了鸡肉的鲜嫩与土豆的绵软，搭配川菜特有的麻辣调味，口感丰富、香气扑鼻。这道菜不仅家常易做，而且营养均衡，是很多家庭餐桌上的常客。
下面将从食材准备、烹饪步骤、口味特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
土豆烧鸡块属于川菜中的家常炖菜，主要用料为鸡块和土豆，辅以豆瓣酱、干辣椒等川菜常用调料。其特点是香辣浓郁、肉质软烂、土豆吸足汤汁，口感层次分明。在制作过程中，需要注意火候控制和调味比例，以达到最佳风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 土豆烧鸡块（川菜） |
| 所属菜系 | 川菜 |
| 主要食材 | 鸡腿肉或鸡胸肉、土豆、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱 |
| 辅助调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油 |
| 烹饪方式 | 炒制 + 烧煮 |
| 口味特点 | 香辣浓郁、咸鲜适口、肉质软烂、土豆吸汁入味 |
| 适合人群 | 喜欢麻辣口味、喜欢炖菜的人群 |
| 烹饪时间 | 约30-40分钟 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、碳水化合物、维生素C、膳食纤维 |
三、简要做法流程
1. 备料处理：鸡块切块焯水去腥，土豆去皮切块，姜蒜切片，干辣椒剪段。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
3. 煸炒鸡块：放入鸡块翻炒至变色，加料酒去腥，再加生抽、老抽上色。
4. 加水炖煮：加入适量清水，放入土豆块，加盖小火慢炖15-20分钟。
5. 收汁调味：根据口味加盐、糖调味，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
通过以上步骤，一道地道的川味“土豆烧鸡块”就完成了。它不仅美味可口，还能让人感受到川菜的独特魅力。如果你喜欢尝试家常川菜，不妨试试这道简单又经典的菜肴。