【土豆红烧肉的家常做法】红烧肉是一道非常经典的中式家常菜，而加入土豆后，不仅让口感更加丰富，还能吸收浓郁的酱汁，吃起来更香更入味。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“土豆红烧肉”家常做法总结，帮助您轻松做出美味可口的红烧肉。
一、
土豆红烧肉的做法并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。主要材料包括五花肉、土豆、调料等，步骤主要包括焯水、炒糖色、炖煮和收汁。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的日常烹饪。通过合理的调味和耐心的炖煮，可以让红烧肉软糯入味，土豆吸饱汤汁，非常适合搭配米饭食用。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉500g、土豆2个、生姜3片、大葱1根、八角1颗、桂皮1小段、干辣椒2个（可选） |
| 2 | 焯水处理 | 五花肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒糖色 | 锅中放少量油，加入适量冰糖（约1勺），小火炒至呈琥珀色 |
| 4 | 炒肉 | 将焯好的五花肉放入锅中翻炒，均匀裹上糖色 |
| 5 | 加调料 | 加入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒，翻炒出香味 |
| 6 | 加水炖煮 | 倒入开水没过肉块，加生抽3勺、老抽1勺、盐适量、糖1勺，大火煮开后转小火慢炖40分钟 |
| 7 | 加入土豆 | 放入切块的土豆，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂 |
| 8 | 收汁 | 开盖大火收汁至浓稠，根据口味调整咸淡 |
| 9 | 装盘 | 盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可 |
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 炒糖色时注意火候，避免焦糊影响味道。
- 土豆不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 可根据个人口味添加其他调料，如香叶、花椒等。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道香浓味美的土豆红烧肉了。无论是日常晚餐还是招待客人，都是不错的选择。快试试看吧！