【土豆烧鸡块的做法】土豆烧鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡腿肉/鸡块 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 鸡块洗净，切块后用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
2. 焯水鸡块
- 锅中加水烧开，放入鸡块、料酒和姜片，煮至水沸后撇去浮沫，捞出鸡块沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入鸡块翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉和少许盐，翻炒均匀。
- 倒入适量热水，水量以刚好没过鸡块为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖10分钟。
5. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮8-10分钟，直至土豆软烂。
- 根据口味调整盐量，最后撒上葱花即可出锅。
三、注意事项
- 鸡块焯水可以去除腥味，使口感更佳。
- 土豆不宜提前切太小，否则容易煮烂影响口感。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可在最后收汁时稍微延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜或青椒等配菜，增加色彩和营养。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 土豆烧鸡块 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 鸡块、土豆 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口感特点 | 鲜香浓郁、软糯适口 |
| 适宜人群 | 全家适合 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味可口的土豆烧鸡块。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！