气血两补煲鸡汤适合气血偏弱容易疲惫脸色发黄的人喝，选用老母鸡搭配补气养血的药食同源食材，小火慢炖才能把营养和味道炖进汤里，想要汤清亮不油腻，关键是鸡块充分焯水去血沫，药材分量不能放太多，不然汤会发苦抢味，也不要大火猛煮，大火容易让肉质变柴营养流失，掌握好食材搭配和炖煮时长，炖出来的鸡汤温润好喝，补而不燥，日常调养很合适。
准备材料
老母鸡半只，红枣五颗，枸杞一小把，党参十五克，黄芪十克，当归三克，桂圆四颗，生姜三片，食盐适量。当归不要多放，放多苦味很重，不喜欢药味可以减少当归或者不放。
食材预处理
1 鸡肉剁成大块，放进冷水盆里浸泡二十分钟，泡出一部分血水，减少腥味。
2 鸡块冷水下锅，放入两片姜，开大火煮开，煮开之后撇干净表面浮起来的血沫，继续煮两分钟捞出鸡块，用温水冲洗干净，不要用冷水冲，鸡肉遇冷会收紧变柴。
3 药材简单冲洗，红枣可以剪开去掉枣核，去掉枣核不容易上火，桂圆剥壳，枸杞单独放一边，枸杞不能久炖。
炖煮步骤
1 砂锅里面放入鸡块，姜片，党参，黄芪，当归，红枣，桂圆，加入足量温水，一次性加够水，中途尽量不加水，非要加水只能加热开水。
2 大火把汤烧开，烧开之后立刻转最小火，盖上盖子慢炖九十分钟。
3 时间到之后放入枸杞，继续焖煮十分钟。
4 出锅之前再加盐调味，盐放早了鸡肉蛋白质收紧，肉质发硬，汤的鲜味也出不来，搅拌均匀就可以关火。
食用和搭配要点
这道气血两补煲鸡汤适合午餐或者晚餐喝，一周喝一到两次就足够，不用天天喝。喝汤的时候可以连少量鸡肉一起吃，营养不止在汤里面。感冒发烧喉咙肿痛上火严重的时候暂时不要喝。
【常见问题】
问题 1 气血两补煲鸡汤的做法，当归放多了发苦怎么办
回答 1 气血两补煲鸡汤当归分量一定要控制，一般三克就够，如果放多发苦，可以多加两颗红枣中和味道，下次做的时候减少当归，不适合多放。
问题 2 气血两补煲鸡汤的做法，什么人不适合喝这个汤
回答 2 气血两补煲鸡汤偏温补，正在上火长痘咽喉发炎，湿热重舌苔厚腻，容易口干口苦的人不适合喝，孕期和有基础病的人群喝之前最好咨询医生。
问题 3 气血两补煲鸡汤的做法，能不能用电饭煲来炖
回答 3 气血两补煲鸡汤可以用电饭煲煲汤模式制作，鸡块焯水之后全部放入，选择煲汤功能，时间设置两小时，最后十分钟放枸杞，味道和砂锅差别不大。
问题 4 气血两补煲鸡汤的做法，鸡肉选三黄鸡还是老母鸡更好
回答 4 气血两补煲鸡汤优先选老母鸡，油脂和鲜味更足，滋补效果更好，三黄鸡肉质嫩，炖煮时间可以缩短到六十分钟，滋补力度弱一点。
【免责申明】
气血两补煲鸡汤属于食疗汤水，不能替代药物治疗，有贫血慢性病孕期等情况，不要自行长期饮用，食材过敏者禁止食用，食疗效果因人而异。