【糖醋排骨的做法放蕃茄酱的那种】在传统的糖醋排骨做法中，通常使用的是白醋和糖来调配酸甜口味。但有些人喜欢加入番茄酱，使味道更加丰富、层次感更强。这种做法不仅保留了糖醋排骨的经典风味，还增添了果香与微酸的口感，非常适合喜欢创新口味的朋友。
一、
糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，以肉质酥烂、酸甜适口而受到广泛喜爱。传统做法中，主要依靠白醋和糖来调制糖醋汁，但近年来，越来越多的家庭开始尝试加入番茄酱，使菜肴更具风味变化。加入番茄酱后，糖醋汁会更加浓郁，颜色也更红亮，同时带来一丝果香，让整道菜的味道更加丰富。
以下为“糖醋排骨放番茄酱”的做法总结：
- 食材准备：排骨、葱姜、料酒、白糖、白醋、番茄酱、生抽、老抽、水等。
- 步骤简述：焯水去腥 → 炒糖色 → 煮排骨 → 加入调料炖煮 → 收汁装盘。
- 关键点：控制糖醋比例，番茄酱不宜过多，以免掩盖主味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 糖醋排骨（放番茄酱的那种） |
| 风味特点 | 酸甜适中，带有番茄酱的果香与微酸，色泽红亮 |
| 主要食材 | 排骨、番茄酱、白糖、白醋、葱姜、料酒、生抽、老抽 |
| 烹饪方式 | 焯水 → 炒糖色 → 炖煮 → 收汁 |
| 火候要求 | 焯水用大火，炖煮用小火，收汁时用中火 |
| 调料比例建议 | 白糖：白醋：番茄酱 = 2:1:0.5（可根据口味调整） |
| 注意事项 | 番茄酱不宜过多，以免影响整体风味；收汁时注意搅拌，防止粘锅 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的红色，可以适当增加老抽的用量。
- 使用新鲜番茄酱效果更佳，避免使用过期或品质差的酱料。
- 可根据个人口味加入少量盐或鸡精提鲜。
通过加入番茄酱，糖醋排骨不仅保留了原有的经典风味，还增添了一丝新的层次感，适合家庭日常烹饪或招待客人时使用。尝试一下这种做法，或许会让你对这道传统菜有全新的认识。