【番茄汤底怎么做】制作一碗美味的番茄汤底，是许多家常菜和火锅汤底的基础。掌握好番茄汤底的做法，不仅能提升菜肴的风味，还能让整餐更加鲜美可口。下面是一份详细的步骤总结与关键材料清单，帮助你轻松做出浓郁香甜的番茄汤底。
一、番茄汤底制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜成熟的番茄，搭配洋葱、大蒜等配料。
2. 处理食材：番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜切片或剁碎。
3. 炒香底料：用橄榄油将洋葱和大蒜炒至微黄，释放香气。
4. 加入番茄：放入番茄块，翻炒均匀，使番茄软化出汁。
5. 调味炖煮：加入盐、糖、黑胡椒等调料，加水或高汤，小火慢炖。
6. 收汁调整：根据口味调整浓稠度，可搅拌成顺滑汤底或保留颗粒感。
二、关键材料与用量（以2人份为例）
| 材料 | 用量（克/个） | 备注说明 |
| 番茄 | 400g | 选用成熟多汁的番茄 |
| 洋葱 | 1个（约100g） | 增加香味和层次感 |
| 大蒜 | 2瓣 | 提升味道深度 |
| 橄榄油 | 1大勺 | 用于炒香底料 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和酸味，提鲜 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味层次 |
| 清水/高汤 | 500ml | 可根据需要调整水量 |
三、小贴士
- 番茄去皮方法：用刀在番茄底部划十字，放入沸水中烫30秒，迅速捞出，皮即可轻松剥除。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮过程中加入少量番茄膏或番茄酱。
- 汤底可提前做好冷藏保存，使用时加热即可。
通过以上步骤和材料准备，你可以轻松制作出一锅香浓可口的番茄汤底，无论是搭配意大利面、炖菜还是火锅都非常合适。尝试动手做一次，感受来自厨房的温暖与美味吧！