【糖醋酸辣白菜怎么做】糖醋酸辣白菜是一道融合了甜、酸、咸、辣多种口味的家常小菜，口感爽脆，非常适合搭配主食或作为下酒菜。下面将从制作步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
糖醋酸辣白菜的制作过程相对简单，主要依靠调料的搭配来实现多层次的味道。首先需要准备好新鲜的大白菜，将其切块后焯水，去除部分水分并保持脆嫩口感。接着调制糖醋汁，加入适量的辣椒、盐、酱油等调味料，最后将处理好的白菜与调料混合腌制一段时间，使其充分入味。整个过程大约需要30分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 大白菜（约500克） |
| 辅料 | 蒜末、姜末、干辣椒（可选） |
| 调料 | 白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、食用油少许 |
| 步骤1：准备白菜 | 将大白菜洗净，切成适口大小，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用 |
| 步骤2：调酱汁 | 在碗中加入白糖、米醋、生抽、老抽、盐、蒜末、姜末，搅拌均匀 |
| 步骤3：拌制 | 将焯好的白菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，再加入干辣椒（可选），拌匀 |
| 步骤4：腌制 | 盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制1小时以上，味道更佳 |
| 步骤5：食用 | 取出即可食用，也可搭配米饭、面条或作为凉菜享用 |
三、小贴士
- 白菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢更酸爽的口感，可以增加醋的用量。
- 干辣椒可根据个人口味调整，不喜欢辣的可省略。
- 腌制时间越长，味道越浓郁，建议提前做好保存。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一道美味的糖醋酸辣白菜。这道菜不仅开胃解腻，还能为餐桌增添一份独特的风味。尝试动手做一次，享受自制美食的乐趣吧！