佛罗里达大学牵头的一项新研究表明，橙皮可能是改善心血管健康的关键。该研究结果发表在《农业与食品化学杂志》上。

根据美国疾病控制与预防中心的数据，心脏病是男性、女性以及大多数种族和群体的主要亡原因。

最近的研究表明，一些肠道细菌有助于心血管疾病的发生。当肠道细菌在消化过程中吸收某些营养物质时，它们会产生氧化三甲胺 (TMAO)。克利夫兰诊所的研究人员表示，TMAO 水平有助于预测未来的心血管疾病。

Yu Wang 及其团队研究了橙皮提取物(富含有益植物化学物质)减少三甲胺 (TMAO) 和三甲胺 (TMA) 产生的潜力。科学家测试了两种提取物：极性部分和非极性部分。

王说，为了获得极性部分，科学家使用极性和非极性溶剂来提取橙皮。

“想象一下你的沙拉酱，水或醋部分中的任何东西都是极性部分;油中远离水的任何物质都是非极性部分，”王说。“我们使用的溶剂并不完全像水和油，但它们具有相似的极性。”