食物储存似乎很简单。生肉放在冰箱里，香草和香料放在储藏室里，鳄梨放在厨房台面上。但是当涉及到调味品时，事情就变得棘手了，尤其是有一种，你可能储存不当。

辣酱需要冷藏，但这个食物储存规则并不像你想象的那么严格和快速。

一般来说，所有的辣酱 都应该冷藏。含有鸡蛋或奶制品的酱汁(通常包含在自制版本中)必须放在冰箱中，但商店购买的醋基辣酱的 规定略有不同。

一旦你打开商店购买的不含奶制品或鸡蛋的辣酱，你就可以把它放在你的储藏室里。像塔巴斯科这样的高盐酱汁只要密封得当，在橱柜里最多可以保存六个月。不过，在大多数情况下，未冷藏的开放式辣酱可以保存一两个月。

但还记得我们说过所有的辣酱都 应该冷藏吗?这仍然是真的。虽然将辣酱存放在储藏室中可能不会遇到任何食品安全问题，但您可能会遇到风味问题。随着时间的推移，缺乏冷藏可能会影响您最喜欢的酱汁的味道。此外，除非您想花时间阅读标签，否则很难知道哪些酱汁、乳制品或鸡蛋的含盐量较低。

最后，仅仅因为你可以在储藏室里储存辣酱并不意味着你应该这样做。相反，请清理冰箱调味品架上的一些空间，以获得最佳新鲜度和最佳风味。