【水芹菜和芹菜有什么区别】水芹菜和芹菜虽然名字中都带有“芹”字，且在外观上有些相似，但它们其实是两种不同的植物，分别属于不同的科属，具有各自独特的生长环境、营养价值和食用方式。下面将从多个方面对两者进行对比总结。
一、植物分类
| 项目 | 水芹菜 | 芹菜 |
| 科属 | 伞形科水芹属 | 伞形科芹属 |
| 学名 | Oenanthe hookeriana | Apium graveolens |
二、外观特征
| 项目 | 水芹菜 | 芹菜 |
| 叶片形状 | 较细长，呈羽状复叶 | 较宽大，叶片较厚 |
| 茎部 | 空心，质地较脆 | 实心，茎部较粗 |
| 颜色 | 叶片多为深绿色，茎部浅绿 | 叶片颜色偏浅绿，茎部常带紫红色 |
三、生长环境
| 项目 | 水芹菜 | 芹菜 |
| 喜欢环境 | 多生长在水边、湿地或浅水中 | 多种植于土壤中，需充足水分 |
| 耐寒性 | 较强，适应湿润环境 | 对土壤要求较高，喜凉爽气候 |
四、营养价值
| 项目 | 水芹菜 | 芹菜 |
| 维生素含量 | 富含维生素C和胡萝卜素 | 含有较多的维生素K和膳食纤维 |
| 矿物质 | 含铁、钙等矿物质较多 | 含钾、镁等元素丰富 |
| 是否低热量 | 是，适合减肥人群 | 是，热量较低 |
五、食用方式
| 项目 | 水芹菜 | 芹菜 |
| 常见吃法 | 凉拌、清炒、煮汤 | 凉拌、炒肉、做馅、榨汁 |
| 口感 | 清脆，略带清香 | 清甜，口感较嫩 |
六、其他特点
- 水芹菜：在中国南方地区较为常见，尤其在春季时是野菜的一种，味道清香，但有些人可能觉得略带苦味。
- 芹菜：在全国各地广泛种植，是一种常见的蔬菜，营养丰富，常用于家常菜中。
总结：
水芹菜与芹菜虽同属伞形科，但在植物分类、外观、生长环境、营养价值和食用方式上均有明显差异。选择时可根据个人口味和烹饪需求来决定使用哪一种。如果你喜欢清爽口感，可以选择水芹菜；如果追求营养均衡，芹菜则是更常见的选择。