【辣白菜汤的家常做法】辣白菜汤是一道源自韩国的经典汤品，以其酸辣开胃、清爽解腻的特点深受喜爱。在家制作这道汤不仅简单方便，还能根据个人口味进行调整。下面将从材料准备、步骤说明和口感特点三个方面，总结出一份实用的“辣白菜汤的家常做法”。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般家庭） | 备注 |
| 辣白菜（韩式泡菜） | 300克 | 可根据口味增减 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加汤的鲜味 |
| 胡萝卜 | 50克 | 增加颜色和营养 |
| 大葱 | 1根 | 提香 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增添风味 |
| 韩式辣椒酱（或辣椒粉） | 1小勺 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1小勺 | 调味用 |
| 盐 | 少许 | 调整咸度 |
| 水或高汤 | 800毫升 | 煮汤用 |
二、步骤说明
1. 准备食材：将辣白菜洗净切段，胡萝卜切片，大葱切段，鸡蛋打散备用。
2. 炒香底料：热锅加油，放入蒜末炒香后加入辣白菜翻炒约2分钟。
3. 加水煮沸：倒入水或高汤，大火煮沸后转小火煮5分钟。
4. 调味：加入酱油、盐、辣椒酱等调料，搅拌均匀。
5. 加入其他配料：放入胡萝卜、大葱继续煮3分钟。
6. 打入鸡蛋：关火后缓缓倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌成蛋花。
7. 完成：盛出后可根据喜好撒上葱花或芝麻。
三、口感与特点
- 酸辣开胃：辣白菜的酸味与辣味融合，带来独特的刺激感。
- 清淡不油腻：使用高汤或清水煮制，保持汤体清澈。
- 营养丰富：富含维生素、膳食纤维和蛋白质，适合日常饮食。
- 可变化性强：可以根据个人喜好添加豆腐、蘑菇等食材。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的辣白菜汤。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一道非常不错的选择。尝试一下吧！