【腊肠炒饭的做法】腊肠炒饭是一道简单又美味的家常菜，结合了腊肠的咸香和米饭的软糯，非常适合早餐或快速晚餐。下面将为大家总结一份详细的腊肠炒饭做法，帮助你轻松做出一盘色香味俱全的炒饭。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 大米 | 1.5杯 |
| 腊肠 | 1根（约100克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青豆/玉米粒 | 适量 |
| 火腿/培根（可选） | 50克 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 米饭处理
提前将大米洗净，放入电饭煲中煮熟，或用锅煮好后放凉备用。米饭不宜太湿，否则炒起来容易粘锅。
2. 配料准备
- 腊肠切片或切丁；
- 胡萝卜切丁；
- 青豆或玉米粒提前焯水；
- 鸡蛋打散备用。
3. 炒制过程
- 热锅冷油，先将鸡蛋倒入锅中炒至凝固，盛出备用；
- 再次加油，放入腊肠翻炒出香味；
- 加入胡萝卜丁、青豆或玉米粒翻炒几下；
- 放入米饭，用筷子或铲子将米饭拨散，与配料一起翻炒均匀；
- 加入炒好的鸡蛋，撒少许盐和生抽调味；
- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 使用隔夜饭炒出来的口感更佳，不易粘锅；
- 腊肠本身有咸味，加盐时要根据口味调整；
- 可根据个人喜好加入火腿、香菇等其他配料；
- 炒饭时火候要适中，避免烧焦。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香喷喷的腊肠炒饭。不仅营养丰富，还能满足味蕾，是忙碌日子中的美味选择。快来试试吧！