【辣白菜炒年糕做法】辣白菜炒年糕是一道融合了韩式风味与中式炒菜技巧的美味佳肴，口感酸辣开胃、软糯香浓，非常适合喜欢重口味的朋友。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） |
| 辣白菜 | 300克 |
| 年糕 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 韩式辣酱 | 1汤匙 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 酱油 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 葱花 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将年糕切成薄片或小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 辣白菜洗净，挤干水分，切段备用。 |
| 3 | 热锅凉油，加入蒜末爆香，放入辣白菜翻炒1-2分钟。 |
| 4 | 加入韩式辣酱、酱油、糖和花椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入焯好的年糕，快速翻炒至年糕吸收调料。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 年糕选择 | 建议使用半干年糕，不易粘锅，口感更佳。 |
| 辣度控制 | 若喜欢更辣，可增加辣椒粉或辣椒酱。 |
| 火候掌握 | 炒制时火不宜过大，以免糊底。 |
| 调料搭配 | 可根据个人口味调整辣酱和糖的比例。 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道地道的辣白菜炒年糕。这道菜不仅简单易做，还能满足味蕾的享受，是日常餐桌上的好选择。