【红薯鸡蛋饼的制作方法步骤】红薯鸡蛋饼是一道简单又美味的家常小吃，既保留了红薯的香甜，又融合了鸡蛋的鲜嫩，口感丰富，营养均衡。以下是详细的制作方法步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 红薯 | 2个（约300克） | 去皮后使用 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜为佳 |
| 面粉 | 50克 | 可选，增加口感 |
| 白糖 | 10克 | 可根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 煎饼用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 红薯去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。 |
| 2 | 蒸好的红薯放凉后，用勺子压成泥状，加入鸡蛋、白糖和少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 如果喜欢更细腻的口感，可以加入少量面粉继续搅拌，使面糊更浓稠。 |
| 4 | 平底锅加热，倒入适量食用油，用勺子舀起适量面糊，倒入锅中，摊成圆形。 |
| 5 | 小火煎至底部金黄，翻面再煎一面，两面都熟透即可出锅。 |
| 6 | 叠放在盘中，可搭配蜂蜜或炼乳食用，味道更佳。 |
三、小贴士
- 红薯最好选用红心红薯，甜度更高，口感更好。
- 面糊不宜太稀，否则不易成型。
- 煎饼时火候要控制好，避免外焦内生。
- 可根据个人喜好添加坚果碎或葡萄干增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出香甜软糯的红薯鸡蛋饼，不仅适合早餐，也是一道健康的下午茶点心。尝试在家动手做一次吧！