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主要材料:
蛤蜊(500克)
调料:
胡椒粉(2)、大蒜(5)、罗勒(5克)、香葱(适量)、啤酒(2勺)、生抽(2勺)、蚝油(1勺)、白糖(1/2勺)
练习:
1.蛤蜊洗净,用淡盐水浸泡两小时,使其吐出泥沙,洗净。
2.大蒜、辣椒切片,香葱切段,罗勒洗净,取叶备用。
3.锅里火上放适量油,烧热。将蒜片、洋葱段和红辣椒翻炒。
4.加入干蛤蜊,放在啤酒里煮。
5.翻炒至蛤蜊个别打开,加入蚝油、生抽和糖,翻炒,盖上锅盖焖一会儿。
6.大部分蛤蜊打开后,加入罗勒,搅拌均匀。
油炸蛤
主要材料:
蛤蜊(适量)
调料:
姜(适量)、干红辣椒(适量)、香葱(适量)、生抽(几滴)、盐(少许)
练习:
1.准备材料。
2.把蛤蜊放在盐水里泡半天,把沉淀物吐出来。
3.将葱和姜切段备用。
4.在热油锅中翻炒红辣椒丝。
5.加入葱和姜。
6.倒入蛤蜊翻炒。
7.加少许盐,酱油几滴,酌情加少许水,盖上锅盖。
8、3-5分钟,蛤蜊开后,撒上小葱。
蛤蜊蒸蛋
主要材料:
蛤蜊(十个),鸡蛋(两个)
调料:
姜(半块)、香葱(四根)、红辣椒(少许)、盐(一茶匙)、酱油蒸鱼(半汤匙)、香油(一汤匙)
练习:
1.蛤蜊用淡盐水泡一夜,盖一个盘子,摇十几下。如果怕不干净,可以放点白酒摇一摇。把水烧开,放入蛤蜊,一个一个的捞起来,直到所有的蛤蜊都开了。
2.鸡蛋打匀,加入等量的纯净水(温开水也可以)。至于比,我觉得是一个比一个香,多水更嫩。),加盐搅拌均匀。这是蛋羹嫩的基础。
3.将蛤蜊放入炖锅或碗中。
4.用滤网把蛋液过滤到容器里。盖上保鲜膜,用牙签戳几个小洞,或者盖上蛋盘。中低火蒸8 -10分钟。
5、红辣椒、酱油、香油,拌匀。
6.吃的时候把步骤5的汁淋在蒸好的蛋羹上。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。