【桃酥饼做法是什么】桃酥饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内里松软，口感香甜，深受大众喜爱。制作桃酥饼并不复杂，只要掌握好材料配比和步骤，就能在家轻松做出美味的桃酥饼。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个为例） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/黄油 | 80克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 牛奶或水 | 50毫升 |
| 芝麻 | 适量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉混合均匀，加入猪油搅拌至起酥。 |
| 2 | 加入白砂糖和鸡蛋，再加入牛奶或水，揉成光滑面团。 |
| 3 | 面团醒发15分钟，使其更柔软易操作。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，擀成圆饼状，表面刷一层蛋液。 |
| 5 | 在饼面上撒上芝麻，放入预热好的烤箱中，170℃烤15-20分钟。 |
| 6 | 取出后稍微冷却即可食用。 |
三、注意事项
1. 油的选择：使用猪油会让桃酥饼更加酥脆，但也可以用黄油代替，风味略有不同。
2. 面团处理：面团不宜太硬，否则会影响口感；醒发时间要足够，使面团更易延展。
3. 温度控制：烤制时注意火候，避免烤焦或未熟。
4. 保存方法：桃酥饼最好当天食用，若需保存，可密封冷藏，第二天食用前可稍微回烤。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的桃酥饼。无论是作为早餐搭配，还是下午茶点心，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！