【桃胶炖奶怎么做】桃胶炖奶是一道口感细腻、营养丰富的甜品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅味道香甜，还具有润肺养颜、清热解毒等功效。下面将从制作步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：桃胶、牛奶、冰糖、枸杞（可选）。
2. 泡发桃胶：将干桃胶放入清水中浸泡至少6小时或隔夜，直至软化透明。
3. 清洗桃胶：泡发后用清水反复冲洗，去除杂质和黏液。
4. 炖煮过程：
- 将洗净的桃胶放入锅中，加入适量清水。
- 煮沸后转小火慢炖1小时左右。
- 加入牛奶和冰糖，继续炖煮10-15分钟。
- 最后加入枸杞，稍煮片刻即可关火。
5. 冷却享用：炖好后可冷藏1小时，口感更佳。
二、所需材料一览表
| 材料 | 用量（建议） | 备注 |
| 桃胶 | 30克 | 建议选用优质无硫桃胶 |
| 牛奶 | 500ml | 可使用全脂或低脂牛奶 |
| 冰糖 | 30-50克 | 根据个人口味调整 |
| 枸杞 | 10粒 | 可选，增加营养与美观 |
| 清水 | 适量 | 用于泡发和炖煮 |
三、注意事项
- 桃胶泡发时间不够会导致口感过硬，影响成品质量。
- 炖煮时不要用大火，以免牛奶沸腾溢出或桃胶变硬。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当减少牛奶量，增加桃胶比例。
- 桃胶性凉，体质偏寒者不宜过量食用。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松在家制作出美味又健康的桃胶炖奶了。无论是作为下午茶点心，还是睡前饮品，都是不错的选择。