杂碎汤是什么意思(杂碎汤)

知识精选 编辑:
导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。杂碎汤是什么意思,杂碎汤这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、以羊杂为例:2、主料:羊肚20...

大家好,小问来为大家解答以上问题。杂碎汤是什么意思,杂碎汤这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、以羊杂为例:

2、主料:羊肚200克,羊肥肠(大肠)200克,羊肉(肥瘦)200克辅料:羊心100克调料:大葱15克,姜10克,花椒5克,八角10克,香菜20克,盐3克,虾油50克,芝麻酱100克,味精2克

3、将鲜羊肚洗净,揩掉油,放至即将开的水锅里烫一下,捞出,放案板上刮去肚毛,洗净备用;羊肥肠反复洗净,用筷子穿翻地来,盘起用绳子拴住;将羊心洗净备用。将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下,焯出血沫,捞出,涮净。锅里换清水烧开,放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐,大火烧开后改用小火炖二小时以上,直至软烂,捞出,原汤备用。将羊肚切成3厘米长的细条,羊肥肠切寸段,羊腰窝肉切成骨牌块,羊心切厚片,香菜切末备用。汤锅上火,放入原汤500克,再将切好的主料放入,烧开,撇去浮沫,加味精,即可盛碗,随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

以上就是【杂碎汤是什么意思,杂碎汤】相关内容。

免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!