大家好,小问来为大家解答以上问题。香辣螃蟹的做法步骤如下，香辣螃蟹的做法步骤这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、“香辣蟹”把螃蟹的寒性，川辣椒的热性，一寒一热、一阴一阳有机地结合起来，入眼橙红晶亮、入鼻香盈诱人、入口鲜辣酥美。

2、它辣而不燥，除湿去痛。

3、鲜嫩的蟹肉，欲滴的膏脂，令人吃过之后，五日不忘呵！餐厅里，常常在盘中巧妙布饰，看上去更是鲜活灵灵、诱人垂涎。

4、香、辣、嫩、鲜、活的特点，让食客过肠不忘。

5、 　　时尚菜式，加上不凡的原料，使得这味菜价格有些不菲。

6、不过没问题，今天食神教您好吃的香辣蟹的家常做法，自己动手，简简单单，很快就能品尝到这人间的美味啦。

7、 　　主料：肉蟹1000克 　　配料：姜10克、葱5克，干辣椒50克(四川产朝天椒) 　　调料：盐3克、味精2克、菜油200克、胡椒粉8克、料酒50克、鲜汤(鸡汤或肉汤均可)200克、番茄汁150克、鸡精2克、湿淀粉30克 　　制作： 　　先用刀剥去肉蟹背壳，洗净后，拧下两只蟹螯，捶裂后分成四块，再把蟹身横竖分切成八块待用。

8、 　　干辣椒剪成二厘米左右的段，姜切片，葱切3厘米小段。

9、 　　将锅烧热，下菜油至六七成熟，放入切好的蟹块过油炸至色泽红润定形即可，滤油取出待用。

10、 　　热油中放入干辣椒，至颜色微变，辣味出来时，放入姜片、葱段，炒出香味。

11、再放入过油后的蟹块，翻炒，下料酒再放入鲜汤、番茄汁，焖一二分钟，然后放入盐、味精、胡椒粉、湿淀粉，稍炒一下；起锅入盘，稍加摆饰，盖上过油后的蟹壳。

12、一盘红润可口的香辣蟹做好了。

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