大家好,小马来为大家解答以上问题。竹荪煲什么汤好,竹荪煲什么汤好很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
材料:竹荪6根,葱半根,姜4段,小菜4块,胡萝卜6根,盐半根,2茶匙。
步骤:
1.柴鸡洗净,切半块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪变软变脆即可。
2.将鸡块放入沸水中焯一下捞出,用清水冲洗鸡块表面的浮粉。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量的水,放入大葱和姜片,待汤汁沸腾后,转小火煮1小时。
3.趁着做汤的时间,把泡软的竹荪头尾部的网子剪掉,放在温水里焯20秒,去掉竹荪的涩味。取出,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煮30分钟。
4.最后可以把小碟和胡萝卜片放入汤中。煮2分钟后可以关火,根据自己的口味加盐调味。
一、竹荪银耳汤
配料:竹荪、红枣、银耳、水、蜂蜜。
步骤:
1.红枣洗净,竹荪、银耳洗净浸泡,竹荪用淡盐水浸泡去除异味。把竹荪的菌盖,也就是封闭端切掉,也能有效去除一些怪味。
2.将适量的水、竹笋、红枣、银耳放入锅中。大火烧开后,转小火再煮40分钟。冷却后,倒入适量蜂蜜。
二、竹荪冬瓜汤
材料:扇贝(干贝)50g,竹荪10g,生姜10g,冬瓜300g,香葱1根,盐1茶匙(5g),绍兴酒1汤匙(15ml),高汤。
步骤:
1.将小葱切段,姜切片,与干贝一起放入碗中,加入绍兴酒和少许水。
2.大火烧开蒸锅里的水,放入扇贝中大火蒸30分钟。取出,晾凉,切丝。
3.竹荪用冷水浸泡10分钟,直到变软。洗净后,切成寸段。冬瓜去皮,切成1厘米厚、3厘米见方的片。
4.将高汤倒入汤锅,放入干贝丝和竹笋丝,煮10分钟,放入冬瓜煮至半透明,再加盐。
三、竹荪排骨汤
食材:排骨、竹荪、姜、胡椒粉、料酒、盐、葱、香菜。
步骤:
1.竹荪用热水浸泡,冷水冲洗干净。
2.生姜切片,洋葱切丝。
3.将排骨放入锅中用冷水焯一下,用开水焯一下,捞出,冲洗干净备用。
4.砂锅放清水,放排骨,少许料酒,葱段,姜段,大火烧开转小火一个半小时。
5.放入竹荪,再煮30分钟。用盐和胡椒粉调味,最后撒上香菜粉。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。