大家好,小科来为大家解答以上问题。荠菜饺子馅怎么做好吃,荠菜肉饺子馅的做法窍门很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
芥菜,作为一种中药材,是十字花科植物芥菜的根。所以每年三月到五月芥末很受欢迎,经常用来做饺子馅。那么芥末饺子馅怎么才能吃好呢?下面我们来看看芥末饺子馅是怎么做的,荠菜饺子馅有哪些小窍门。
一、 荠菜饺子馅怎么做好吃
材料:芥末500g,面粉500g,水350g,香菇15个,鸡蛋1个,木耳适量,豆腐干4小块,生抽3勺,生抽0.5勺,十三香1勺,蚝油1勺,盐适量。
1.首先准备芥菜,把芥菜的根挑好。根的味道最浓。榨菜采摘后,焯一下去掉水分,切碎备用。
2.将水倒入面条中,用筷子搅拌成絮状,继续加入起始面团,揉成光滑的面团后盖上盖子醒发。
3、炒鸡蛋,不加调料,煮熟了,不用刷锅,然后用来炒香菇。
4.将鲜香菇切丁,热锅放油,倒入少许油,将香菇放入锅中翻炒,加入1勺酱油,翻炒片刻关火冷却。
5.木耳泡好后开始焯水,切成细丝,豆腐干切成丁,然后将除面团外的配料混合,再加入半勺十三香、2勺生抽、半勺老抽、适量香油和花生油。均匀撒盐,充分搅拌。
6、这种简单的芥末饺子馅就做好了,还是纯素馅!
二、 荠菜肉饺子馅的做法窍门
如果是用芥末肉做饺子,只需要按照上面的步骤把香菇换成猪肉就可以了。但是,我们需要注意一些芥菜肉馅饺子的小技巧。
1.将芥末和肉分开搅拌。首先,在焯过芥末后,把肉切成块,打入一个鸡蛋,搅拌在一起。加入一些油,蚝油,香油和少量盐,朝一个方向搅拌均匀。
2.肉切得越烂越好。肉和芥末分别搅拌均匀后,记得静置15分钟。肉需要经过美味的腌制过程,这是至关重要的。等15分钟后再加入其他调料和配料,继续混合搅拌均匀。
这样一款芥末饺子馅的做法就是这么简单。看完大概已经掌握了吧?无论是芥末饺子馅,还是芥末饺子馅,都得掌握一定的窍门,才能更美味。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。