给宝宝做蛋糕用什么面粉(做蛋糕用什么面粉)

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导读 大家好,小科来为大家解答以上问题。给宝宝做蛋糕用什么面粉,做蛋糕用什么面粉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!做蛋糕用的面粉是...

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大家好,小科来为大家解答以上问题。给宝宝做蛋糕用什么面粉,做蛋糕用什么面粉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

做蛋糕用的面粉是低筋面粉,也叫低粉、蛋糕粉。中筋面粉与玉米淀粉以4:1的比例混合,或者高筋面粉与玉米淀粉以1:1的比例混合,可以得到低筋面粉。面粉中高低筋的区别在于蛋白质含量。

一、  做蛋糕用什么面粉

做蛋糕用的低筋面粉在日本也叫稀面粉。低筋面粉是指含水量为13.8%,但粗蛋白低于5%的一种面粉。这种面粉通常用来做饼干、点心等。

如果家里没有低筋面粉,但是想做蛋糕,可以选择将低筋面粉和中筋面粉、玉米淀粉按照4:1的比例混合。如果想要低筋的,可以增加玉米淀粉的比例。

如果家里只有高筋面粉,可以用玉米淀粉按1:1的比例勾兑。两种方法都是降低非低筋面粉中的蛋白质含量,从而获得低筋面粉。所以面粉中面筋高低的区别在于蛋白质含量的高低。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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