【土豆烧排骨的做法】土豆烧排骨是一道家常菜，味道鲜美、营养丰富，深受大家喜爱。这道菜以排骨为主料，搭配土豆炖煮而成，口感软烂入味，非常适合家庭日常食用。
以下是对“土豆烧排骨的做法”的总结与详细步骤整理，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
一、
土豆烧排骨是一道简单又美味的中式炖菜，主要食材为排骨和土豆，辅以葱姜蒜、酱油、料酒等调味品。其做法主要包括：焯水、煎制、炖煮、收汁四个步骤。通过合理的火候控制和调料搭配，可以让排骨香而不腻，土豆软糯入味，整体口感层次分明，令人食欲大开。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500g，土豆2个（约300g），葱1根，姜3片，蒜3瓣，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐适量，白糖少许，清水适量 |
| 2 | 焯水排骨 | 将排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出洗净备用 |
| 3 | 煎制排骨 | 锅中放油，放入排骨煎至两面微黄，加入姜片、蒜瓣炒香 |
| 4 | 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，倒入开水没过排骨，加盖小火炖煮30分钟 |
| 5 | 加入土豆 | 放入切块的土豆，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂 |
| 6 | 收汁调味 | 开盖转大火收汁，根据口味加盐、糖调味，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血水和腥味，使成品更干净。
- 煎排骨能增加香味，提升口感。
- 土豆不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量豆瓣酱或八角提香。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味可口的土豆烧排骨。无论是配饭还是配粥，都是不错的选择。希望这份详细的步骤能帮到您，祝您烹饪愉快！