音频解说
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1、萝卜硫素(1-异硫氰酸-4-甲磺酰基丁烷) (Sulforaphane),又称“莱菔硫烷” ,是一种异硫氰酸盐,由硫代葡萄糖苷(glucosinlates,Glu 以下简称硫苷)经植物体内黑芥子酶(myrosinase enzyme)水解所得。
2、在西兰花、芥蓝、北方圆红萝卜等十字花科植物中含量较丰富,是常见抗氧化剂,是蔬菜中所发现的抗癌效果最好的植物活性物质。
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