大家好,小空来为大家解答以上的问题。特色生日蛋糕卷，特色生日蛋糕这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、1.用料讲究、 配料科学蛋糕多以面粉、蛋品、乳品、糖类、油脂、干鲜果品等为主要原料，其中蛋、糖、油脂的比例较大，配料中干鲜水果、果仁、巧克力等用量大。

2、用料十分考究，不同品种其面坯、馅心、装饰、点缀等用料都有各自的选料标准。

3、2.配方精确、 工艺性强3.风味独特、 香味浓郁、富于变化它使用的油脂主要是奶油，乳品和巧克力使用得也很多，带有浓郁的奶香味以及巧克力特殊的风味。

4、水果(包括鲜果和干果)与果仁的大量应用是西点的另一重要特色。

5、水果在装饰上的拼摆和点缀，给人以清新而鲜美的感觉;由于水果与奶油配合，清淡与浓重相得益彰，吃起来油而不腻，甜中带酸，别有风味。

6、果仁烤制后香脆可口，在外观与风味上也为西点增色不少。

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