【水晶糕制作方法】水晶糕是一种传统的中式甜点，以其晶莹剔透的外观和软糯Q弹的口感深受喜爱。它不仅适合日常食用，也常用于节日或宴席中。以下是水晶糕的制作方法总结，便于读者快速掌握制作要点。
一、制作材料总结
| 材料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 澄粉（小麦淀粉） | 50克 | 用于增加透明度和弹性 |
| 清水 | 400毫升 | 用于调浆 |
| 白砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 香精/香草精 | 1小勺 | 可选，增加风味 |
| 果汁/蔬菜汁 | 适量 | 可选，用于调色和调味 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉和澄粉混合均匀，加入白砂糖搅拌均匀。 |
| 2 | 在另一个容器中，加入清水，加热至微沸后关火。 |
| 3 | 将热水缓慢倒入粉类混合物中，边倒边搅拌，防止结块。 |
| 4 | 继续搅拌至面糊顺滑无颗粒，静置10分钟让其冷却。 |
| 5 | 若喜欢颜色，可加入果汁或蔬菜汁调色，搅拌均匀。 |
| 6 | 将面糊倒入模具中，放入蒸锅，用大火蒸约15-20分钟。 |
| 7 | 蒸好后取出，放凉后脱模，切块即可食用。 |
三、小贴士
- 水量要控制得当，过多会导致成品太软，过少则影响口感。
- 澄粉是关键材料，不可省略，否则无法达到水晶般的透明效果。
- 可根据个人喜好添加红豆、椰蓉等配料增加风味。
- 制作过程中尽量避免搅拌过度，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的水晶糕。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都能带来一份独特的甜蜜享受。