【水晶钵仔糕做法】水晶钵仔糕是一种传统的广式甜点，口感Q弹、晶莹剔透，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好比例和火候是关键。以下是对“水晶钵仔糕做法”的总结与详细步骤。
一、制作材料总结
| 材料名称 | 用量（以10个为例） |
| 糯米粉 | 50克 |
| 澄粉 | 30克 |
| 红糖 | 40克 |
| 清水 | 200毫升 |
| 香油 | 1小勺 |
| 玉米油 | 适量（刷模用） |
二、制作步骤详解
1. 准备模具
使用小碗或专用的钵仔糕模具，底部涂抹一层玉米油，防止粘连。
2. 调制粉浆
将糯米粉和澄粉混合均匀，加入红糖，然后慢慢倒入清水，边倒边搅拌，确保无颗粒。
3. 加入香油
搅拌均匀后，加入一小勺香油，增加香味和光泽。
4. 蒸制
将调好的粉浆倒入模具中，放入蒸锅，水开后大火蒸约10-12分钟，待表面凝固、透明即可。
5. 冷却脱模
蒸好后稍等几分钟，让其稍微冷却，再轻轻脱模，即可食用。
三、小贴士
- 粉浆浓度：粉浆不宜过稠，否则会影响口感；也不宜过稀，容易塌陷。
- 蒸制时间：根据模具大小调整时间，避免蒸过头导致口感变硬。
- 红糖选择：建议使用老红糖，味道更浓郁，颜色也更自然。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的水晶钵仔糕了。不仅保留了传统风味，还能根据个人喜好添加不同的配料，如椰蓉、红豆等，丰富口感。