【什么是百花蜜有哪些营养成份】百花蜜，又称杂花蜜，是蜜蜂从多种植物的花蜜中采集而来的天然产物。与单一花源的蜜种不同，百花蜜因其来源多样，营养成分更加丰富。它不仅味道香甜，还具有较高的营养价值和保健作用，深受消费者喜爱。
一、百花蜜的基本介绍
百花蜜是由蜜蜂在不同季节从多种开花植物中采集花蜜后，在蜂巢中经过发酵、浓缩制成的天然甜味物质。由于其来源广泛，颜色、气味和口感会因所采花种的不同而有所变化。它通常呈琥珀色或浅黄色，质地浓稠，带有自然的花香。
二、百花蜜的主要营养成分
百花蜜富含多种人体所需的营养物质，主要包括糖类、有机酸、酶类、维生素、矿物质以及抗氧化物质等。以下是百花蜜的主要营养成分及其含量范围（单位：每100克）：
| 营养成分 | 含量范围（g/100g） | 说明 |
| 碳水化合物 | 75–85g | 主要为果糖和葡萄糖，易被人体吸收 |
| 水分 | 15–20g | 天然水分含量较低，利于保存 |
| 酶类 | 微量 | 包括转化酶、淀粉酶等，有助于消化 |
| 维生素 | 微量 | 含有少量B族维生素和维生素C |
| 矿物质 | 微量 | 含钾、钙、镁、铁等元素 |
| 抗氧化物质 | 微量 | 如多酚类化合物，具有抗氧化作用 |
| 氨基酸 | 微量 | 含有少量必需氨基酸 |
| 酸类 | 微量 | 如柠檬酸、苹果酸等，有助于调节体内酸碱平衡 |
三、百花蜜的健康价值
百花蜜不仅是一种天然的甜味剂，还具有一定的保健功能。它能够帮助改善肠道菌群、增强免疫力、促进伤口愈合，并有一定的抗炎和抗氧化作用。此外，百花蜜还常用于缓解喉咙不适、改善睡眠质量等方面。
需要注意的是，虽然百花蜜营养丰富，但其含糖量较高，糖尿病患者应适量食用。同时，1岁以下的婴儿不宜食用蜂蜜，以免引发肉毒杆菌中毒。
总结：
百花蜜是一种由多种植物花蜜酿造而成的天然食品，营养成分丰富，含有多种糖类、酶类、维生素及矿物质。它不仅味道独特，还具有一定的保健功效，是日常饮食中一种健康的天然甜味来源。