【炸糯米丸子正确做法】炸糯米丸子是一道经典的中式小吃，外酥里糯，香甜可口，深受大众喜爱。想要在家做出正宗又美味的炸糯米丸子，掌握正确的做法至关重要。以下是对炸糯米丸子制作方法的详细总结，包括材料准备、步骤说明和关键技巧。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 红豆沙/芝麻馅 | 150克 |
| 清水 | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 30克 |
| 植物油（炸用） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入清水和白糖，搅拌均匀后揉成光滑的面团。静置10分钟。 |
| 2 | 将面团分成小剂子，每个约30克，用手压扁后包入红豆沙或芝麻馅，捏紧收口。 |
| 3 | 将包好的糯米丸子在鸡蛋液中滚一下，使表面均匀裹上一层蛋液。 |
| 4 | 锅中倒入适量植物油，加热至六成热（约160℃），放入糯米丸子，中小火炸至表面金黄。 |
| 5 | 捞出沥油后，稍微冷却即可食用。 |
三、关键技巧
1. 面团要软硬适中：糯米粉加水时要慢慢加，避免太湿或太干，影响成型。
2. 馅料要适量：包馅不宜过多，否则容易破皮；也不宜过少，影响口感。
3. 炸制温度控制：油温过高易外焦内生，过低则吸油多，影响口感。
4. 可以复炸一次：第一次炸至金黄后，捞出稍凉再复炸10秒，更加酥脆。
四、总结
炸糯米丸子虽然看似简单，但要想做到外酥内糯、口感丰富，需要注意细节。从材料的选择到炸制的火候，每一步都影响最终的味道。按照上述步骤操作，即使是新手也能轻松做出美味的炸糯米丸子。
希望这份详细的“炸糯米丸子正确做法”能帮助你成功制作出令人满意的传统小吃！