【茅台酒黄金轮次是第几轮】在茅台酒的酿造过程中，轮次是一个非常重要的概念。每一轮次的酒醅经过不同的发酵和蒸馏过程，最终产出的酒质也有所不同。其中，“黄金轮次”是茅台酒生产中一个备受关注的阶段，因其出酒率高、品质优良而被称为“黄金时期”。
那么，茅台酒的黄金轮次是第几轮？下面将通过总结和表格的形式，为大家详细解答。
一、茅台酒轮次概述
茅台酒采用传统的“12987”工艺，即一年一个生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。在整个酿造过程中，共有七轮次酒可以取出，每一轮次的酒质和特点都有所不同。
- 第一轮次：酒质较淡，酒精度较高，主要用于勾调。
- 第二轮次：酒质开始变得柔和，香气初现。
- 第三轮次：酒体更加丰满，是优质酒的重要来源之一。
- 第四轮次：酒质最佳，被称为“黄金轮次”。
- 第五轮次：酒质稍逊于第四轮次，但仍属优质酒。
- 第六轮次：酒质逐渐变薄，风味减弱。
- 第七轮次：酒质最弱，多用于调配或再蒸馏。
二、黄金轮次详解
根据茅台酒厂的实际生产数据和酿酒师的经验，第四轮次被认为是茅台酒的“黄金轮次”。这一轮次的酒体最为饱满，香气浓郁，口感醇厚，是茅台酒品质的代表。
| 轮次 | 酒质特点 | 是否为黄金轮次 | 备注 |
| 第一轮次 | 酒质较淡，酒精度高 | 否 | 主要用于勾调 |
| 第二轮次 | 酒质柔和，香气初现 | 否 | 品质较好 |
| 第三轮次 | 酒体丰满，香气明显 | 否 | 优质酒来源之一 |
| 第四轮次 | 酒质最佳，香气浓郁，口感醇厚 | 是 | 黄金轮次 |
| 第五轮次 | 酒质稍差，风味仍佳 | 否 | 优质酒来源 |
| 第六轮次 | 酒质变薄，风味减弱 | 否 | 多用于调配 |
| 第七轮次 | 酒质最弱，风味不明显 | 否 | 多用于再蒸馏 |
三、总结
综上所述，茅台酒的黄金轮次是第四轮次。这一轮次的酒质最佳，是茅台酒风味和品质的核心所在。了解轮次的意义，不仅有助于更好地欣赏茅台酒的风味，也能更深入地理解其酿造工艺的复杂与精妙。