鸡脚的做法大全（家常版）

鸡脚，又称凤爪，是许多家庭餐桌上常见的美味佳肴。它富含胶原蛋白，口感软糯，深受大人小孩的喜爱。以下是几种简单易学的家常鸡脚做法，快来试试吧！

一、泡椒凤爪

泡椒凤爪酸辣爽口，是一道开胃小菜。将鸡脚清洗干净后剪去指甲，冷水下锅焯水，去除腥味。捞出后用冰水浸泡，使其更加Q弹。准备辣椒、蒜末、姜片和泡椒水，调成酱汁，将鸡脚放入腌制4小时以上即可。

二、红烧鸡脚

红烧鸡脚色泽诱人，味道醇厚。鸡脚焯水后备用，热油爆香葱姜蒜，加入生抽、老抽、料酒和适量清水，放入鸡脚炖煮30分钟。最后撒上葱花或芝麻点缀，一道色香味俱全的红烧鸡脚就完成了。

三、卤味鸡脚

卤味鸡脚适合搭配米饭或啤酒食用。鸡脚先焯水去腥，然后与八角、桂皮、香叶等香料一起放入卤水中慢火熬煮。经过长时间卤制，鸡脚吸收了各种调料的味道，咸香入味，回味无穷。

四、干锅鸡脚

干锅鸡脚香辣过瘾，适合家庭聚餐。鸡脚焯水后炸至金黄，另起锅炒香干辣椒、花椒和豆瓣酱，再加入鸡脚翻炒均匀，最后淋上少许醋提鲜，一道风味独特的干锅鸡脚便大功告成。

五、凉拌鸡脚

凉拌鸡脚清爽不油腻，非常适合夏天食用。鸡脚煮熟后过凉水，撕成小块，加入蒜泥、醋、酱油、糖、辣椒油等调料拌匀，冷藏片刻后再享用，酸甜可口，令人食欲大增。

这些家常鸡脚做法各有特色，无论你是喜欢麻辣刺激还是清淡鲜美，都能找到适合自己的口味。快动手试试吧！