如何制作美味的番茄酱大虾

大虾肉质鲜嫩，营养丰富，是一道广受欢迎的美食。而加入番茄酱的大虾，则别有一番风味，酸甜可口，令人回味无穷。以下是制作这道菜肴的具体步骤，简单易学，适合家庭烹饪。

首先，准备新鲜的大虾500克，将它们去壳留尾，去除背部沙线后清洗干净。然后，在锅中倒入适量清水烧开，放入大虾焯水至变色后捞出沥干备用。这一步可以有效去除腥味，并使大虾更加紧实有弹性。

接着，准备番茄酱作为调味的灵魂。取一勺番茄酱，加入少许白砂糖和醋调匀，制成基础酱汁。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入少量生抽或老抽提鲜增色。同时，切一些蒜末、姜丝以及葱花备用，这些辅料能进一步提升菜品香气。

热锅凉油，先下入蒜末和姜丝爆香，随后倒入调好的番茄酱汁翻炒均匀。当酱汁开始冒泡时，将焯过水的大虾倒入锅中快速翻炒，让每只虾都裹满酱汁。为了防止粘锅，可适当加一点清水稀释酱汁，但水量不宜过多，以免影响口感。

最后，根据个人口味调整咸淡，撒上葱花点缀即可出锅装盘。一道色泽鲜艳、香气扑鼻的番茄酱大虾就完成了。它的酸甜滋味与大虾的鲜美完美融合，不仅适合搭配米饭食用，还特别适合作为宴客菜展示厨艺。

总之，这道番茄酱大虾既保留了大虾本身的原汁原味，又增添了番茄的独特风味，是不可多得的家庭佳肴。快来试试吧！