土豆炖豆角的简单做法

土豆炖豆角是一道色香味俱佳且营养丰富的家常菜，深受人们喜爱。这道菜不仅制作简便，还兼具经济实惠的特点，非常适合家庭日常烹饪。以下是土豆炖豆角的简单做法。

首先，准备食材。主料需要新鲜的土豆和豆角，土豆建议选择个头适中、表皮光滑的品种；豆角则要挑选嫩绿、无虫害的新鲜豆角。此外，还需要一些辅助材料，如葱姜蒜、干辣椒（可选）、生抽、老抽、盐、糖以及适量清水。

接下来是处理食材的步骤。将土豆去皮后切成大小均匀的小块，这样既能保证受热均匀，又能使成品口感更好；豆角洗净后掐去两头，切成约5厘米长的段。葱切段、姜切片、蒜拍碎备用。

开始烹饪前，先用油爆香葱姜蒜。锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入葱姜蒜翻炒出香味，如果喜欢辣味，可以加入几个干辣椒一起炒制。接着，将切好的土豆块放入锅中翻炒几分钟，让土豆表面微微上色，这样能增加菜肴的风味。

随后，加入豆角继续翻炒。此时，可以根据个人口味撒入少许盐和少量糖提鲜，同时淋入适量生抽和老抽调色调味。翻炒均匀后，加入足够的清水，水量以刚好没过所有食材为宜。盖上锅盖，转小火慢炖大约15-20分钟。期间可以适当搅拌几次，防止粘锅。

最后，待汤汁收浓，土豆变得软糯、豆角熟透即可关火。装盘前尝一下咸淡，如有需要可再调整调味品。一盘香气扑鼻、色泽诱人的土豆炖豆角就完成了！

这道菜的做法简单易学，既保留了土豆的绵软与豆角的清脆，又融合了调料的浓郁滋味，堪称一道暖心暖胃的经典美食。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都令人回味无穷。快试试吧！