西红柿炒土豆丝的做法

西红柿炒土豆丝是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做且营养丰富。这道菜融合了西红柿的酸甜和土豆的软糯，既开胃又下饭。以下是具体做法：

首先，准备食材。需要一个中等大小的西红柿、两个中等大小的土豆以及适量的葱姜蒜。此外，还需备好盐、糖、生抽和食用油。土豆去皮后切成细丝，用清水冲洗几遍去除多余淀粉，这样炒出来的土豆丝更加爽脆；西红柿洗净切块备用。

接着开始烹饪。锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入葱姜蒜爆香。随后加入土豆丝翻炒均匀，保持大火快速翻炒，让每根土豆丝都裹上油脂。待土豆丝微微变软时，加入少量盐调味，并继续翻炒片刻。

此时，将切好的西红柿块倒入锅中，与土豆丝混合翻炒。西红柿会逐渐出汁，使整道菜变得更加鲜亮诱人。根据个人口味可适量添加糖提味，同时淋入少许生抽增加香气。继续翻炒至西红柿完全熟透，汤汁浓稠即可关火。

最后装盘，撒上一些葱花点缀，一盘美味的西红柿炒土豆丝便完成了。这道菜色泽红亮，口感层次分明，既有土豆的清脆，又有西红柿的酸甜，非常适合搭配米饭享用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，它都能为餐桌增添一抹亮色。