青椒炒鸡肉，一道色香味俱全的家常菜，不仅口感丰富，而且营养均衡。这道菜的主要食材是新鲜的鸡胸肉和青椒，烹饪过程简单快捷，适合忙碌的工作日准备。下面，我将为您详细介绍制作这道美味佳肴的具体步骤。

准备材料

- 鸡胸肉 200克

- 青椒 1个（根据个人口味调整）

- 生姜 3片

- 大蒜 2瓣

- 盐 适量

- 生抽（酱油） 适量

- 料酒 适量

- 白胡椒粉 少许

- 淀粉 适量

- 花生油或食用油 适量

制作步骤

1. 准备食材：首先将鸡胸肉清洗干净，切成薄片或条状；青椒洗净后去籽，切成与鸡肉大小相近的块状；生姜和大蒜切末备用。

2. 腌制鸡肉：在鸡肉中加入少许盐、白胡椒粉、料酒和少量淀粉，搅拌均匀后放置一旁腌制约15分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。

3. 炒制：热锅冷油，待油温升至五成热时，下入腌好的鸡肉快速翻炒至变色，然后捞出沥油备用。

4. 爆香调料：用同一个锅，留底油，加入生姜和大蒜末爆香，随后加入青椒块快速翻炒几下，使青椒略微变软但仍保持脆嫩。

5. 混合炒制：将之前炒好的鸡肉重新倒入锅中，加入适量的生抽调色调味，快速翻炒均匀，确保所有食材都能充分吸收调料的味道。

6. 出锅装盘：最后检查一下味道是否合适，如需可适当加盐调味，然后即可出锅装盘，一道美味的青椒炒鸡肉就完成了。

小贴士

- 在腌制鸡肉时，加入少量的水可以使鸡肉更加嫩滑。

- 炒鸡肉时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 根据个人喜好，也可以加入一些其他蔬菜如胡萝卜丝等增加菜肴的色彩和营养价值。

按照上述步骤，您就可以轻松在家享受到一道美味又健康的青椒炒鸡肉了。希望这份食谱能为您的餐桌增添一份色彩！