【汆丸子的家常做法】

在中国的传统美食中，丸子以其丰富的口感和多样的风味深受人们喜爱。而“汆丸子”，则是丸子家族中的一道简单又美味的佳肴。它不仅味道鲜美，而且制作过程也十分简便，非常适合家庭日常烹饪。下面，就让我们一起学习如何在家轻松制作这道美味的汆丸子吧。

准备材料

- 猪肉馅：300克（选择带有适量肥肉的猪肉馅，口感更佳）

- 葱：2根，切碎

- 姜：一小块，切末

- 鸡蛋：1个

- 盐：适量

- 生抽（酱油）：适量

- 白胡椒粉：少许

- 水淀粉：适量（用于最后勾芡）

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入切好的葱花、姜末、一个鸡蛋、适量的盐、生抽和白胡椒粉。使用筷子或勺子顺一个方向搅拌至肉馅上劲，这样丸子在烹饪过程中不易散开。

2. 搓丸子：取适量肉馅，在手心来回摔打几下，使其紧实，然后轻轻搓成一个个小丸子。注意丸子大小要均匀，以便于烹饪时受热均匀。

3. 汆丸子：锅中加入足够的清水，大火烧开后，将搓好的丸子轻轻放入锅中。待水再次沸腾后，转中小火，保持水微沸状态，让丸子慢慢煮熟。期间可以适当撇去浮沫，保持汤面干净。

4. 勾芡：丸子全部浮起且熟透后，根据个人口味调入适量的水淀粉，用勺子轻轻推动，使汤汁略微浓稠，增加口感。

5. 出锅装盘：最后，将汆好的丸子连同汤汁一起盛出，撒上些许葱花作为点缀，一道色香味俱全的汆丸子就完成啦！

小贴士

- 在搓丸子时，可以在手上沾点水，防止肉馅粘手。

- 煮丸子时，保持中小火慢炖，可以使丸子更加嫩滑。

- 根据个人喜好，还可以在汆丸子的基础上添加一些蔬菜，如白菜、菠菜等，既增加了营养，也让菜肴色彩更加丰富。

通过上述简单的步骤，你就可以在家享受到一道美味的汆丸子了。这道菜不仅适合家常便饭，也是宴请宾客时的一道不错的选择。希望你能喜欢！