醪糟鸡蛋的做法

醪糟鸡蛋，是一道深受人们喜爱的传统美食。它不仅味道鲜美，而且具有一定的营养价值。下面，就让我们一起来了解一下如何制作这道美味的醪糟鸡蛋吧。

准备材料

- 鸡蛋 4个

- 醪糟（米酒） 200克

- 冰糖 适量（根据个人口味调整）

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备鸡蛋：首先将鸡蛋清洗干净，然后放入锅中，加入足够的清水，用大火煮沸后转小火继续煮约10分钟，使鸡蛋完全熟透。煮好后，立即用冷水冲凉，这样更容易去壳。

2. 剥壳：待鸡蛋冷却后，轻轻敲碎蛋壳，尽量保持鸡蛋形状完整。

3. 炒制鸡蛋：在锅中倒入少量油，加热至五成热时，放入剥好的鸡蛋，用中小火慢慢煎至两面金黄。这一步是为了让鸡蛋吸收更多的醪糟香味，同时增加口感层次。

4. 加入醪糟：将煎好的鸡蛋从锅中取出，留少许底油，加入醪糟和冰糖，开小火慢炖。这里可以根据个人喜好调整醪糟和冰糖的比例，喜欢甜一点的可以多加一些冰糖。

5. 收汁：待醪糟汤汁略微收浓，将之前煎好的鸡蛋重新放回锅中，翻动几下，让鸡蛋充分吸收醪糟的香气。最后，根据需要调整味道，如果觉得不够甜或不够香，可以适当添加冰糖或醪糟。

6. 装盘享用：将做好的醪糟鸡蛋盛出，装盘即可享用。一道美味可口的醪糟鸡蛋就完成了！

小贴士

- 煮鸡蛋时不要煮得太老，以免影响口感。

- 醪糟本身带有一定的甜味，因此冰糖的用量可以根据个人口味进行调整。

- 在炖煮过程中，要不时地搅拌，避免糊底。

按照以上步骤，你就可以轻松在家制作出一道美味的醪糟鸡蛋了。无论是作为早餐还是夜宵，都是一种不错的选择。希望你能享受制作过程，并品尝到美味的成果！

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