大家好我是小蝌蚪，红烧，关于红烧的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、红烧菜是一种做菜的方法，该方法对原料品种适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，所以，选好料仍是做好菜的前提。

2、如红烧肉宜用五花肘肉，红烧肘子宜用前肘，红烧鸡宜用隔年大公鸡，红烧鱼宜 选用1000克左右的鲤鱼等。

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