大家好我是小蝌蚪，炒凉粉，关于炒凉粉的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、炒凉粉（Fried jelly），是一河南开封很有名的传统特色小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。

2、有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。

3、味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。

4、”凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉’。

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