炖鸡蛋的家常做法(炖鸡蛋)

要闻 编辑:
导读 大家好,小科来为大家解答以上问题。炖鸡蛋的家常做法,炖鸡蛋很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!一、什么是炖鸡蛋炖鸡蛋味道很嫩,...

大家好,小科来为大家解答以上问题。炖鸡蛋的家常做法,炖鸡蛋很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、什么是炖鸡蛋

炖鸡蛋味道很嫩,容易吸收,所以大多数人喜欢吃它。那么如何使用电饭煲炖鸡蛋?这里有一个简单易行的方法,用最少的水做出最美味的炖鸡蛋!

炖鸡蛋电饭煲的制作方法:

配料:电饭锅、水、鸡蛋

1.一个新鲜鸡蛋。敲入碗中,用打蛋器打散,加入少量盐拌匀。这个时候蛋液会比以前更稀更黄。

2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水更不好,冲进去会变成蛋花。

3.水量很重要。太少会让蛋羹变得更浓更老。奶油冻太少会使它更难成型,吃起来也很淡。然后,我一般是鸡蛋,测蛋壳水。也就是把裂开的两个蛋壳灌满水,灌两次,就是两个蛋壳水。简单来说,水就是两杯蛋液。

4.将少量蚝油加入水中搅拌均匀,然后与蛋液混合搅拌均匀。加入少量猪油。

5.蛋液都准备好了。现在来说说蒸的过程。当鸡蛋表面光滑如镜的时候,就全在这个蒸的技巧了。烧开一壶清水,蒸掉。一定要把水烧开,然后把蛋液放在蒸格上,再开小火。盖子一定要留缝,不要盖得太紧。这种蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,味道也不会老。

6.大约10-15分钟,蛋羹应该差不多好了。

美味的炖鸡蛋,老和年轻的咸宜。以上方法简单易学,赶紧学起来吧!

二、炖鸡蛋的做法介绍

炖鸡蛋,咸宜,老老少少,很多人都喜欢它,尤其是孩子。然而,炖鸡蛋是一个技术性的工作。如果煮得不好,鸡蛋容易变老变干。如何制作入口嫩滑的炖鸡蛋?炖鸡蛋是这样做的。

炖鸡蛋方法

材料:香油2滴,温开水,凉开水,醋,酱油,鸡精,鸡蛋1个。

练习:

1.两个鸡蛋,一定要选择新鲜的鸡蛋,就是打开的时候是黄的或白的或白的,没有混鸡蛋,因为不新鲜的鸡蛋会像用开水冲的蛋花汤一样炖。

2.打鸡蛋,用两根筷子打。搅打一定要充分,让蛋黄蛋白完全混合在一起,否则炖蛋会有颗粒,表面不光滑。搅打至蛋液颜色均匀,表面出现气泡,如下图所示。

3.加入1茶匙盐。鸡蛋是吃盐的,多一点会咸,所以只能放一点,一点鸡精,但是可以加也可以不加,因为鸡蛋本身就已经很新鲜了,不喜欢太鲜口味的可以不加。

4.加水的时候要注意,不要加冷水,这样蛋液就不容易凝固,也不能加开水,这样就可以做蛋花汤了。只能加40度以下的温水,边加边搅拌,直到盐完全溶解。同时要注意加水量,水和蛋液的比例要合适,最好是1: 1。

5.打好后放入盛水的小锅里,开中火,隔水炖5分钟左右。

6.此时可以用醋、酱油(或者很鲜)、鸡精、香油、凉开水调成汁。

7.5分钟左右鸡蛋就炖好了,时间可以自己控制。嫩的时候时间比较短,老的时候要吃的时间比较长。

8.最后将调好的汁倒入炖蛋中即可享用!

小贴士:

1.鸡蛋和生豆浆互克,降低了营养价值。

2、鸡蛋和红薯,同样的食物更难消化。

3.鸡蛋和豆类是相互兼容的。

4、不宜生吃。

5.鸡蛋与生洋葱和大蒜有关。

三、宝宝多大可以吃炖鸡蛋

炖鸡蛋营养丰富,很多妈妈喜欢给宝宝添加炖鸡蛋作为辅食。宝宝几岁吃炖鸡蛋?

八个月前的宝宝不能吃炖鸡蛋,因为蛋白质中的白蛋白分子非常小,宝宝肠壁的通透性高。白蛋白可以不经消化直接通过肠壁进入血液,成为宝宝体内一种戏剧性的蛋白质。儿童容易对外来蛋白质产生过敏反应,如荨麻疹、湿疹或哮喘。

所以,想给宝宝添加炖鸡蛋作为辅食的妈妈们要注意了。他们应该从少量开始,给宝宝一个适应的过程。蒸蛋一般建议8个月左右吃。取一个蛋黄,加些冷水,放些盐,打匀,上锅蒸五分钟左右。一般一开始最好吃四分之一。这个时候很多孩子都会过敏。妈妈要观察宝宝是否过敏,所以吃一点。如果没有,就会过渡到一个蛋黄。孩子一岁以后吃蛋清比较合适。

四、炖鸡蛋的营养价值

鸡蛋有很多种吃法。有些人喜欢煎鸡蛋,而有些人喜欢炖鸡蛋众所周知,鸡蛋的营养价值很高。科学研究表明,鸡蛋的吸收和消化率是100%水煮蒸,98%油炸,97%炒鸡蛋,92。5%水煮,81。1%油炸,30% ~ 50%生吃。所以炖蛋最有营养,既能保持鸡蛋的原味,又能保持鸡蛋的营养不流失。这是炖鸡蛋的营养价值

1.脂肪

鸡蛋每百克含脂肪。

2、蛋白质

鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

3、其他微营养素

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

标签:
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!