大家好,小科来为大家解答以上问题。姜撞奶凝固多长时间,姜撞奶凝固的窍门很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1.制作时,姜汁与牛奶的比例应保持在1.5:10左右,姜汁不能放太多或太少;2.牛奶的温度应保持在70-80;3、牛奶要选择质地较厚的,比如水牛奶或者全脂牛奶,比较容易凝固;4.倒奶的时候一定要快,5秒之内,这样会凝固的更好。
一、 姜撞奶怎么才能凝固
1.姜汁不能太少。
做姜汁牛奶的时候,姜汁和牛奶的比例是关键。建议姜汁和牛奶的比例保持在1.5:10左右,这样容易凝固。但需要注意的是,不要放太多姜汁,否则会有很浓的姜味。
2.牛奶温度不能太高。
添加时,牛奶的温度要保持在70-80左右,不能太高也不能太低,否则会造成生姜撞在牛奶上,难以凝固。
3.牛奶要浓。
做姜奶的时候要选择浓稠的牛奶,比如水牛奶或者全脂牛奶。这些牛奶蛋白质含量较高,制作时更容易凝固,成品口感正宗。
4.快点倒牛奶。
姜奶之所以叫这个名字,可见“凹凸”的重要性。先将姜汁倒入碗中,然后快速倒入牛奶。整个过程要一气呵成,最好在5秒内完成,这样会慢慢开始沉淀凝固。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。